В Шереметьево открылся новый ресторан «Сыроварня» от Аркадия Новикова

В московском аэропорту Шереметьево теперь можно насладиться блюдами деревенской кухни в ресторане Сыроварня, который был запущен ресторанной группой DNK Food. Об этом сообщил Владислав Дорошенко, партнер DNK Food, на своей странице в социальных сетях.

Компания DNK Food объединяет 43 заведения, работающие под 15 различными брендами. Рестораны сети можно найти не только в Новосибирске, но и в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре, Екатеринбурге, а также в других городах России. Многие из них удобно расположены в аэропортах. Например, в новосибирском аэропорту Толмачево работают такие концепции, как SPATEN HAUS и Матрешка.

Важно отметить, что это не первый проект DNK Food в Москве. В Шереметьево уже работают рестораны Мясник и море, Shannons и другие, а в Домодедово таких популярных мест, как Московская пивоварня и Аэрогриль.

Деревенская кухня и уникальные блюда

Ресторан Сыроварня позиционируется как уникальный проект московского шеф-повара Аркадия Новикова, предлагающий атмосферу домашнего уюта, дровяную печь и собственное производство мягких сыров. Первый франчайзинговый ресторан Сыроварня был открыт в Новосибирске осенью 2018 года, затем последовали открытия в Барнауле в 2025 году и в других городах Сибири.

В 2020 году концепция была представлена в Томске, а в 2023 году в Красноярске. В конце 2025 года новые Сыроварни распахнули свои двери в Кемерове и Шерегеше. По информации, опубликованной ранее, в первом квартале 2026 года ожидается открытие Сыроварни в Иркутске и Омске.

Рынок общественного питания

На фоне этих новостей, сообщается о закрытии других заведений в Новосибирске. Так, с 1 января 2026 года прекратит свою работу кондитерская ТАЕТ на Красном проспекте, а 6 января закроется бар Le Pin в центре города. Это подтверждает текущие вызовы, с которыми сталкиваются предприятия общественного питания в регионе, о чем ранее писала учредитель кафе-кондитерских KOOK Екатерина Ветхова.