Ароматный грибной суп: уютный рецепт для холодных вечеров
Ищите способ согреться в морозные дни? Этот грибной суп, насыщенный вкусами и ароматами, станет идеальным выбором для уюта и гармонии на вашей кухне. Вот что вам понадобится для его приготовления:
Необходимые ингредиенты
400 г грибов
2 стебля сельдерея
2 моркови
7 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 ч. л. сушеного тимьяна
70 г пшеничной муки
125 мл белого вина (по желанию, замените овощным бульоном)
5 чашек овощного бульона или воды
1,5 чашки растительного молока
1 чаша дикого риса
200 г капусты кейл или шпината
Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
В глубокой кастрюле нагреть 2 ст. л. масла на среднем огне. Добавить грибы и обжарить их около 8-9 минут, затем влить бальзамический уксус и тушить до кармелизации.
Уменьшить огонь и добавить оставшееся масло и лук, готовя до мягкости (2-3 минуты). Ввести чеснок и специи, продолжая готовить еще 30 секунд. Влить вино или бульон и тушить до уменьшения объема жидкости.
Добавить муку и тщательно перемешать, готовя 2 минуты. Влить 2 чашки бульона, постоянно размешивая, пока не загустеет. Затем добавить оставшийся бульон, молоко, морковь, сельдерей и рис, доводя до кипения.
Накройте крышкой и готовьте до готовности риса. В конце добавьте шпинат или кейл, готовя еще 2-3 минуты, пока зелень не станет мягкой. Верните в кастрюлю грибы и приправьте по вкусу.
Этот прекрасно сбалансированный суп подарит тепло и насыщенный вкус, идеально подходит для семейного ужина или угощения друзей. Приятного аппетита!
