Тушеный картофель с овощами – это не только простое, но и сытное кулинарное решение, которое можно готовить в любое время года. Один из главных плюсов этого рецепта заключается в его универсальности: ингредиенты можно менять в зависимости от сезона. Например, в состав легко добавить грибы, мясо или заменить болгарский перец на капусту.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- 12 картофелин
- 2 репчатых лука
- 1 морковь
- 2 небольших кабачка
- 3 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 3 болгарских перца
- 1 пучок зелени (укроп или петрушка)
- По вкусу: душистый перец, базилик, соль
- 3 столовые ложки сметаны
Этапы приготовления:
Очистить лук, морковь и картофель; перцы и кабачки – от семян.Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на подсолнечном масле или смальце в глубокой сковороде до золотистого цвета.Натереть морковь на средней терке и добавить в сковороду с луком, тушить 10 минут на среднем огне.Добавить нарезанный перец и продолжать тушить еще 10 минут.Уменьшить огонь, накрыть крышкой и добавлять натертый или нарезанный кубиками кабачок. Готовить до его размягчения.Добавить нарезанный кубиками помидор и тушить 10 минут.Если жидкости недостаточно, добавить стакан овощного или мясного бульона. Вслед за этим добавить кубики картофеля и тушить до готовности.Ввести сметану или сливки и тушить еще 10 минут.В завершение добавить чеснок, зелень, базилик, соль и перец. Тушить еще 5 минут для насыщения вкуса.Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!
