Изготовление плавленого сыра в домашних условиях — это не только просто, но и быстро. Всего 15 минут активной работы и около 30 минут ожидания, и на вашем столе окажется невероятно нежный сыр с неповторимым сливочным вкусом. Такой сыр по вкусовым качествам не уступает магазинным аналогам, но при этом вы сможете добавлять именно те ингредиенты, которые вам нравятся.
Этот рецепт стал настоящей находкой для многих хозяек по всей Беларуси и часто используется для приготовления завтраков. Давайте рассмотрим, что для этого потребуется.
Ингредиенты
- Творог — 500 г любой жирности
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 80 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Укроп, чеснок, тмин, пажитник — по желанию
Приготовление
Для приготовления плавленого сыра требуется минимальное количество компонентов. В сотейник с толстым дном помещается творог, масло и яйцо. Высококачественное масло обязательно! Добавьте соль и соду — они отвечают за необходимую текстуру сыра. Все ингредиенты тщательно перемешать до прихода однородной массы.
Сотейник ставится на средний огонь. Если есть опасения, что сыр может пригореть, лучше воспользоваться паровой баней: в одном кастрюле доведите воду до легкого кипения и установите сверху емкость с творожной массой. Когда масса начнет плавиться, снимите с огня и пробейте блендером до гладкости. Верните сыр обратно на плиту, продолжив готовить. Чудесный момент — масса будет постепенно размягчаться и становиться более жидкой.
Не забудьте добавить зелень в этот момент — укроп придаст сыру особый аромат. Перелейте готовую массу в контейнер, предварительно смазывая его стенки маслом, и накройте пленкой. Дайте сыру охладиться до комнатной температуры, после чего отправьте в холодильник.
После остывания сыр легко нарезается и приятно намазывается на хлеб. Плотность можно варьировать, меняя количество соды — меньше соды сделает сыр более тягучим. Для более легкой версии можно обойтись без масла и яйца, добавив вместо этого ? стакана молока. Также смело экспериментируйте, добавляя ложку сахара и какао для сладкого десерта или шоколадного варианта, сообщает Рецепты от 7dach.
