Суп с фрикадельками — это не только утешительное блюдо, но и настоящий кулинарный хит, который легко впишется в любое повседневное меню. Это наваристое, ароматное и сытное первое блюдо дополнено свежими овощами и домашними фрикадельками, что делает его поистине уникальным. Капуста, пшено и легкая кислинка от пассерованных помидоров придают этому супу особую гармонию, а его простота в приготовлении — идеальное решение для жарких летних дней.
Ингредиенты
- вода — 3 л
- фарш (свино-говяжий) — 300 г
- капуста белокочанная — 200 г
- картофель — 3-4 шт.
- морковь — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- пшено — 4 ст. л.
- лук порей — 2 шт.
- петрушка — 1 пучок
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов: нашинковать капусту и нарезать картофель кубиками.
2. Формируем фрикадельки: смешать фарш с солью и перцем, затем скатать из него небольшие фрикадельки.
3. Варим суп: в кастрюлю налить воду, довести до кипения и аккуратно опустить фрикадельки. Убрать образовавшуюся пену.
4. Добавляем картофель: варим 2-3 минуты, затем добавляем капусту и варим на медленном огне 10-15 минут.
5. Готовим пассеровку: в сковороде обжарить лук порей и морковь, затем добавить очищенные и нарезанные помидоры и продолжать обжаривать.
6. Заключительные штрихи: в готовый суп добавить промытое пшено, пассерованные овощи и приправы. Довести до кипения и подавать на стол.
Суп с фрикадельками получился невероятно вкусным и питательным, его свежий вкус порадует всех членов семьи. Попробуйте этот рецепт, и он займет достойное место в вашей кухне!
