Соленые опята на зиму: простой и вкусный рецепт

8 марта 2026, 09:23

Пришла пора готовить ароматные соленые опята на зиму. Эти грибы станут отличной добавкой к вашим блюдам и порадуют вас не только зимой, но и в течение всего года.

Необходимые ингредиенты

  • Опята свежие 2 кг
  • Вода для варки грибов
  • Соль крупная 1,5 ст. ложки
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сушеный чеснок 1 ч. ложка
  • Гвоздика 2 бутона
  • Черный перец горошком 8-10 зерен
  • Молотая корица щепотка
  • Столовый уксус 9% 2 ст. ложки

Процесс приготовления

1. Подготовка грибов:

  • Переборка: Тщательно очистить опята от грязи и мусора.
  • Замачивание: Вымачивать грибы в холодной воде около 3 часов.
  • Разрезание: Отделить ножки от шляпок, нарезать грибы на небольшие кусочки.

    • 2. Варка:

  • Выложить подготовленные грибы в кастрюлю и залить водой.
  • Довести до кипения и снять пену.
  • Проварить грибы 10 минут, затем слить воду и промыть через сито.
  • Залить свежей водой и варить на медленном огне 30-35 минут, регулярно помешивая.

    • 3. Консервирование:

  • Подготовить простерилизованные банки и кипяченые крышки.
  • Добавить в кастрюлю с готовыми грибами соль и специи, довести до кипения.
  • По вкусу скорректировать количество соли и добавить уксус, поварить еще 2 минуты.
  • Разложить грибы по банкам и плотно закрыть крышками.

    • Хранение соленых опят

    Перевернуть банки крышками вниз и укрыть теплым одеялом. Оставить так на сутки, а затем вернуть их в вертикальное положение и убрать в прохладное темное место, например, в подвал.

    После выполнения всех шагов, вы получите невероятно вкусные соленые опята, которые станут отличным дополнением к вашим любимым блюдам. Приятного аппетита!

    Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
    Больше новостей на Sushiostrov163.ru