Консервированные жареные кабачки - это невероятное дополнение к картофельным блюдам или любым гарнирам в холодное время года. Они порадуют своим вкусом и ароматом, делая зимние угощения более насыщенными.
Ингредиенты для консервирования
Для приготовления одной литровой банки потребуются следующие ингредиенты:
Кабачки - 2 кг
Растительное масло - 120 г
Чеснок - 15 г
Зелень петрушки и укропа - по вкусу
Соль - по вкусу
Уксус - 4 столовые ложки
Этапы приготовления
Подготовка кабачков: Свежие кабачки тщательно промываются, очищаются от кожуры и нарезаются кружочками толщиной 1,5 см.
Обжарка: Нарезанные кабачки посыпаются солью и обжариваются на растительном масле до светло-желтого цвета.
Составление банок: Обжаренные кабачки аккуратно складываются в миску. Укроп и петрушка промываются, сушатся и мелко нарезаются. Чеснок очищается и натирается на мелкой терке.
Заполнение банки: В стерилизованную банку наливается растительное масло и уксус. Плотно укладываются кружочки кабачков, чередуются с измельченным чесноком и зеленью до заполнения банки.
Стерилизация: На дно кастрюли помещается полотенце, заливается вода и нагревается до 40°C. Затем ставятся банки с крышками и доводятся до кипения. Литровые банки стерилизуются 15 минут, полулитровые - 10 минут.
Закатка: После окончания стерилизации банки вытаскиваются, закатываются крышками и переворачиваются вниз горлышком для охлаждения.
Хранить консервированные кабачки следует в прохладном, темном месте, чтобы они дольше сохраняли свои вкусовые качества.
Приятного аппетита!
Любите готовить? Делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях!
Обратиться к полному рецепту можно на блоге: Кабачки по-украински.
