Консервированные жареные кабачки - это невероятное дополнение к картофельным блюдам или любым гарнирам в холодное время года. Они порадуют своим вкусом и ароматом, делая зимние угощения более насыщенными.
Ингредиенты для консервирования
Для приготовления одной литровой банки потребуются следующие ингредиенты:
- Кабачки - 2 кг
- Растительное масло - 120 г
- Чеснок - 15 г
- Зелень петрушки и укропа - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Уксус - 4 столовые ложки
Этапы приготовления
Подготовка кабачков: Свежие кабачки тщательно промываются, очищаются от кожуры и нарезаются кружочками толщиной 1,5 см.Обжарка: Нарезанные кабачки посыпаются солью и обжариваются на растительном масле до светло-желтого цвета.Составление банок: Обжаренные кабачки аккуратно складываются в миску. Укроп и петрушка промываются, сушатся и мелко нарезаются. Чеснок очищается и натирается на мелкой терке.Заполнение банки: В стерилизованную банку наливается растительное масло и уксус. Плотно укладываются кружочки кабачков, чередуются с измельченным чесноком и зеленью до заполнения банки.Стерилизация: На дно кастрюли помещается полотенце, заливается вода и нагревается до 40C. Затем ставятся банки с крышками и доводятся до кипения. Литровые банки стерилизуются 15 минут, полулитровые - 10 минут.Закатка: После окончания стерилизации банки вытаскиваются, закатываются крышками и переворачиваются вниз горлышком для охлаждения.Хранить консервированные кабачки следует в прохладном, темном месте, чтобы они дольше сохраняли свои вкусовые качества.
Приятного аппетита!
Любите готовить? Делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях!
Обратиться к полному рецепту можно на блоге: Кабачки по-украински.