Забежав в кафе или уютную кофейню, многие сталкиваются с выбором между маффинами, капкейками и кексами. И хоть иногда их путают, каждый из этих десертов имеет свои особенности, историю и неповторимый вкус. Давайте подробнее разберёмся в их отличиях.
Маффины: первые на нашей очереди
Маффины — это маленькие круглые лакомства с характерной шапочкой. Эти изделия порадуют сладкоежек по всему миру, ведь маффины могут быть как сладкими, так и солеными. Их легко можно подавать к кофе, использовать в качестве перекуса или даже на завтрак. А как же они появились?
Название "маффин" происходит от французского слова "moufflet", что переводится как "мягкий хлеб". На самом деле, первые маффины не имели французских корней.
Существуют два основных типа маффинов:
- Британские маффины: плоские и полые внутри, родом из Уэльса, они появились еще в X веке. В средние века их выпекали в специальных формах на плитах, а в викторианскую эпоху продавали на улицах.
- Американские маффины: готовятся из более жидкого теста и напоминают хлеб в порциях. У каждого штата в США есть свои фишки — черничные в Миннесоте, кукурузные в Массачусетсе, а яблочные в Нью-Йорке.
Капкейки: сладкая классика
Капкейки, с их влажной текстурой и сладкой глазурью, имеют свои корни в США с 1796 года. В этот день отмечается даже переосмысленный национальный праздник — День капкейков. Их популярность skyrocketed после публикации первых рецептов в кулинарной книге Амелии Симмонс.
Изначально капкейки готовили в маленьких чашках, поэтому и получили такое название. Размеры и простота приготовления сделали их любимым угощением для праздников и мероприятий. С каждым годом пекари совершенствуют их украшая глазурью самых различных оттенков и стилей, делая капкейки не только угощением, но и настоящим искусством.
Кексы: любимцы всех времен
Кексы занимают почётное место в десертном мире. С их плотной и влажной текстурой, кексы идеально подходят для любого кафе или корнеров с десертами. Секрет их успеха кроется в технологии: с1950 года с появлением металлических форм для выпечки процесс стал простым и доступным.
Кексы варьируются от классических до смелых вариаций со специями и шоколадом. Обычно их выпекают в форме прямоугольников или круглых кексов.
Несмотря на обилие вариантов выпечки, кексы, как правило, не требуют декора.
В заключение, хотя все три десерта имеют схожие черты, они уникальны по необходимому вкусу и текстуре. Каждый из них пришелся по душе сладкоежкам, и каждый по-своему представляет собой кулинарное искусство, пишет ТД ЛФБ.
