Ингредиенты для приготовления
- 400 г свинины (желательно карбонат)
- 4 зубчика чеснока
- 1 стрелка зеленого лука
- 1-1,5 стакана растительного масла
Для маринада
- 0,5 ч.л чесночного порошка
- 1 ч.л соли
- 1 ст.л шаосинского вина
- 1 ч.л кунжутного масла
- 1,5 ст.л кукурузного крахмала
- 1 ст.л муки
Для соуса
- 2 ст.л меда
- 1 ч.л светлого соевого соуса
- 1 ч.л шаосинского вина
- 1 ч.л рисового уксуса или лимонного сока
- 0,5 ч.л кунжутного масла
- 2 ст.л воды
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Этапы приготовления
Свинину нарезать на отбивные толщиной около 7 мм и слегка отбить. Обычно это делают обухом тяжелого ножа. Затем нарезанные кусочки переложить в миску.В той же миске смешать все ингредиенты для маринада, кроме крахмала и муки. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.Пока свинина маринуется, нарезать зеленый лук и чеснок, последнего следует нарезать пластинками.Смешать ингредиенты для соуса в небольшой миске.На глубокой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло до температуры 180 °C. Можно проверить готовность масла с помощью бамбуковой палочки — если вокруг нее появляются пузырьки, масло нагрето.Добавить в маринованную свинину кукурузный крахмал и муку, хорошо перемешать.По одному опускать кусочки мяса в масло, обжаривать до золотистой корочки с каждой стороны, затем выложить на бумажное полотенце.Убрать сковороду с огня и слить лишнее масло, оставив примерно столовую ложку.На среднем огне добавить чеснок и обжаривать до золотистого цвета, затем убрать его в сторону.Влить подготовленный соус и готовить, помешивая, до получения консистенции сиропа.Вернуть свинину в сковороду, перемешать, чтобы каждый кусочек оказался в соусе. Снять с плиты, посыпать зеленым луком и обжаренным чесноком. Подавайте к столу.Приятного аппетита!
Если этот рецепт вам понравился, не стесняйтесь делиться им с друзьями. Простая, но необычная подача блюда станет настоящим украшением любого стола, пишет источник.
