Италия славится своей кулинарией, но что происходит, когда традиционные блюда начинают пугать? Далеко не все, что считается деликатесом в этой стране, подходит на наш вкус. Некоторые блюда настолько экзотичны и вызывают настоящий ужас, что даже голодный путешественник предпочтет отказаться от их дегустации. Вот обзор пяти таких блюд, которые с легкостью могут удивить даже самых закаленных гурманов.
Касу Марцу — сыр с личинками
Забудьте о привычных сырах. Касу Марцу, или "гнилой сыр", вызывает у многих недоумение. Он содержит живых червячков, которые движутся внутри. Это результат смешения молока и особых мух, которые оставляют потомство в сыре. Кулинарная практика гласит: чем активнее личинки, тем продуктивнее дегустация. Людиexperimentируют с этим сыром, намазывая его на хлеб или убирая личинок, но главное здесь — смелость. Употребление такого продукта может не только шокировать, но и подвергнуть риску здоровье, если личинки не пережевать.
Пайата — кишка теленка
Следующий на очереди — пайата. Это блюдо из тонкой кишки молодого теленочка, которая сохраняет остатки молока. После обработки она становится основой для сливочного соуса, но представить себе, что вы едите кишку, может оказаться непросто. Итальянцы считают пайату символом надежности и уюта, и это, безусловно, окутано атмосферой традиции.
Сырые осьминоги и улитки
Не обойтись и без сырого осьминога, приготовленного с особой заботой. Перед подачей его многократно ударяют о твердые поверхности, чтобы сделать мясо более нежным. А вот сырые улитки — это традиция Сицилии и Апулии, где считается, что их слизь помогает при различных заболеваниях. Однако все еще существует риск, связанный с паразитами, и многие выбирают минимальную термическую обработку.
Кроме этого, чернила каракатицы находят свое применение в ризотто и пасте, придавая им уникальный вкус и цвет, но вот есть эту черную субстанцию чистыми точно не стоит. Как ни крути, эти традиции создают невероятные культурные различия. Многие из этих блюд шокируют и вызывают отвращение у неаппетитных гурманов, но итальянцы продолжают наслаждаться ими каждый день.
