Чечевичный суп-пюре — это не просто блюдо, это настоящая находка для любителей здорового питания. Богатая белком, чечевица занимает второе место среди бобовых по содержанию полезных веществ, что делает этот суп сытным и полезным в любое время года.
Приготовление требует минимальных затрат времени и усилий, что делает это блюдо идеальным для занятых людей.
Подготовка основных ингредиентов
Для начала важен правильный выбор и подготовка чечевицы. Ее следует тщательно промыть и оставить на ситечке, чтобы она обсохла. Хотя некоторые кулинары советуют замачивать чечевицу, в этом рецепте этот шаг можно пропустить.
Затем, в кастрюлю с толстым дном необходимо налить немного растительного масла — выбирайте то, что вам больше по вкусу. Разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. На среднем огне, помешивая, тушите лук до тех пор, пока не исчезнет резкость его аромата.
Процесс приготовления
Следующим шагом станет нарезка моркови некрупными брусками. Добавьте ее к луку и тушите около пяти-семи минут, не забывая помешивать, чтобы избежать подгорания. После этого добавьте небольшой помидор, нарезанный кубиками, и продолжайте готовить еще пять минут. Это позволит освободить вкус неукрощенного помидора, придавая супу аромат печеного овоща.
После этого можно солить и добавлять щепотку сухой аджики — это добавит интересный нюанс. Затем на подходе чечевица: перемешайте ее с овощами и придайте тепло на минуту. Далее приходит очередь картошки — нарезанной так же, как морковь. Прогревайте вместе всего минуту, после чего залейте ингредиенты кипятком, доведите до кипения и готовьте на медленном огне ещё десять минут.
Финальные штрихи
С помощью блендера превратите суп в однородное пюре. Перед подачей добавьте немного оливкового масла и свежей зелени — мяты и петрушки. Многие могут недоумевать, где же крутоны, но вариант с простыми сухариками также отлично подойдет. Это блюдо точно станет вашим фаворитом!
Ингредиенты для супа:
- Чечевица — 1 стакан (200 г)
- Картошка — 1 стакан (220 г)
- Помидор — 1 шт. (80 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (60 г)
- Морковь — 1 шт. (60 г)
- Соль — 1 ч. ложка
- Аджика сухая — 1/8 ч. ложки
