В холодные дни иногда появляется желание порадовать себя чем-то сладким и уютным. Простой, но восхитительный пирог на дрожжевом тесте с нежной начинкой станет отличным вариантом для семейного угощения, сообщает канал.
Приготовление теста
Начать стоит с самих дрожжей. В теплое молоко добавляют дрожжи с сахаром и оставляют на некоторое время для активации. В это время растапливается сливочное масло или маргарин с небольшим количеством соли, чтобы она растворилась. Затем масло немного охлаждается.
Когда дрожжи начнут работать, в большой миске соединяют молоко с маслом и по частям добавляют просеянную муку. Как только замешивание станет затруднительным, а тесто станет однородным, его накрывают влажным полотенцем и оставляют в тепле на 40 минут. Хорошим вариантом будет поместить миску в кастрюлю с теплой водой.
Приготовление начинки
Время, пока тесто поднимается, можно использовать для подготовки начинки. Яблоки моются и нарезаются кубиками. В сковороде растапливается сливочное масло, туда добавляются яблоки и сахар. Все тушат до готовности, добавляя немного воды. Если используются сухофрукты, их стоит замочить заранее, а затем добавить в процессе. В конце следует добавить корицу и дать начинке остыть.
Как только тесто подойдет, его выкладывают на рабочую поверхность, формируют в круг или овал и раскатывают. На середину помещают начинку, а края нарезают и плетут в косичку или формируют пирог другим удобным способом.
Выпекание и советы
Перед выпечкой пирог смазывают яйцом или молоком (можно соединить оба ингредиента) и посыпают корицей или ванильным сахаром для аромата. Пирог оставляют расстояться еще на 20 минут, а затем помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовый пирог порадует вас простотой и вкусом, напоминающим праздник.
Необходимые ингредиенты для теста:
- Молоко – 250 мл;
- Масло (маргарин) – 100 г;
- Сахар – 1 ст. л;
- Соль – щепотка;
- Мука – 375-400 г;
Дополнительный совет: для большего количества теста можно использовать 0,5 литра молока или кефира, что позволит испечь два пирога. Если второй не планируется немедленно, его можно заморозить и использовать позже.
Необходимые ингредиенты для начинки:
- Яблоки – 2 крупных;
- Изюм - горсть;
- Курага - несколько штук;
- Сахар – 2-3 ст. л;
- Сливочное масло – 20 г;
- Корица – 1 ч. ложка;
- Яйцо для смазывания (по желанию).
Такой пирог сможет не только согреть своей теплотой, но и поднять настроение!
