Пышные пирожки с яйцом и зеленым луком: секрет идеального теста

Эти пирожки с яйцом и зеленым луком обязательно порадуют гурманов. Их тесто получается невероятно мягким и воздушным, а сами пирожки румяными и аппетитными. Для более детального процесса можно обратиться к видео-рецепту!

Ингредиенты

• Мука пшеничная: 480 г (3 стакана)
• Сухие быстродействующие дрожжи: 7 г (1 пакетик)
• Сахар: 1 ст. л.
• Соль: 1 ч. л.
• Теплая вода: 300 мл
• Растительное масло: 2 ст. л.

Начинка

• Яйца вареные: 6 шт.
• Зеленый лук: 2 пучка (200 г)
• Растопленное сливочное масло: 3-4 ст. л.
• Соль и перец: по вкусу
• Масло для жарки: по желанию

Сначала готовится опара. В небольшой миске смешиваются дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Затем добавляется теплая вода (чтобы дрожжи не погибли), все тщательно перемешивается и заливается в тёплое место, накрытое салфеткой, на 20-30 минут до появления пузырьков.

Когда опара готова, в нее вводятся растительное масло, соль и оставшаяся мука. Все ингредиенты соединяются, тесто замешивается в течение 10 минут, оно должно быть мягким и слегка липким.

После этого тесто помещается в смазанную миску и накрывается, оставляется в тепле на час для подъема.

Для начинки зеленый лук мелко нарезается, смешивается с растопленным сливочным маслом, солью и перцем. Затем добавляются порезанные яйца, и все перемешивается до однородной массы.

Когда тесто поднялось, его слегка обминают, затем делят на шарики по 20 штук. Каждый шарик раскатывается в лепешку, в середину кладется начинка, после чего края теста защипываются.

В глубокую сковороду наливается растительное масло, которое разогревается. Пирожки выкладываются швом вниз и жарятся до золотистой корочки со всех сторон.

По окончании жарки горячие пирожки выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Эти пирожки получаются легкими и воздушными, идеальным дополнением к любому столу!