Непревзойденные чебуреки: как добиться хрустящей корочки
Чебуреки — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка для всех любителей вкусной пищи. Для того чтобы ваше блюдо получилось идеально хрустящим и с аппетитной начинкой, нужно следовать нескольким простым рекомендациям, сообщает источник.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
Мука — 600 г
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Горячая вода — 250 мл
Начинка:
Говядина (шея) — 700 г
Подсолнечное масло — 300 мл
Средний репчатый лук — 5 шт.
Холодная вода — 70 мл
Соль и молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
В большую чашу добавить 500 г муки, 1 ч. л. соли и 3 ст. л. масла. Влить горячую воду и замешивать тесто до однородной массы.
Накрыть тесто пленкой и оставить на несколько минут.
Говядину и лук нарезать и прокрутить через мясорубку. Идеальная пропорция для начинки — 60% мяса и 40% лука.
Добавить соль, перец и 70 мл холодной воды к фаршу, тщательно перемешать.
В сковороду налить 300 мл масла и поставить на минимальный огонь.
Отщипнуть кусочек теста, присыпать мукой и раскатать в тонкий круглый пласт диаметром около 20 см.
Разместить начинку на одну половину теста, не доходя до края, и накрыть второй половиной.
Плотно скрепить края и обрезать лишнее тесто.
Обжаривать чебурек в горячем масле по 30 секунд с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Готовый чебурек убрать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Эти хрустящие чебуреки прекрасно подойдут для семейного ужина или дружеской встречи. Попробуйте сами, и вы не останетесь равнодушными к этому простому, но очень вкусному блюду!
