Непревзойденные чебуреки: как добиться хрустящей корочки

28 февраля 2026, 18:20

Чебуреки это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка для всех любителей вкусной пищи. Для того чтобы ваше блюдо получилось идеально хрустящим и с аппетитной начинкой, нужно следовать нескольким простым рекомендациям, сообщает источник.

Ингредиенты для теста и начинки

  • Тесто:

    Мука 600 г

    Подсолнечное масло 3 ст. л.

    Соль 1 ч. л.

    Горячая вода 250 мл

  • Начинка:

    Говядина (шея) 700 г

    Подсолнечное масло 300 мл

    Средний репчатый лук 5 шт.

    Холодная вода 70 мл

    Соль и молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  • В большую чашу добавить 500 г муки, 1 ч. л. соли и 3 ст. л. масла. Влить горячую воду и замешивать тесто до однородной массы.
  • Накрыть тесто пленкой и оставить на несколько минут.
  • Говядину и лук нарезать и прокрутить через мясорубку. Идеальная пропорция для начинки 60% мяса и 40% лука.
  • Добавить соль, перец и 70 мл холодной воды к фаршу, тщательно перемешать.
  • В сковороду налить 300 мл масла и поставить на минимальный огонь.
  • Отщипнуть кусочек теста, присыпать мукой и раскатать в тонкий круглый пласт диаметром около 20 см.
  • Разместить начинку на одну половину теста, не доходя до края, и накрыть второй половиной.
  • Плотно скрепить края и обрезать лишнее тесто.
  • Обжаривать чебурек в горячем масле по 30 секунд с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Готовый чебурек убрать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

    • Эти хрустящие чебуреки прекрасно подойдут для семейного ужина или дружеской встречи. Попробуйте сами, и вы не останетесь равнодушными к этому простому, но очень вкусному блюду!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Sushiostrov163.ru