Весенний пикник в хорошей компании — это всегда отличная идея, и он вовсе не обязательно должен состоять только из мяса. Рецепт жареной рыбы на гриле, как, например, форель, станет не только вкусным, но и ароматным угощением. В качестве дополнения идеально подойдет салат из запеченных баклажанов.
Необходимые ингредиенты:
- Форель – 2 шт.
- Баклажаны – 2 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Острый зеленый перец – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Лук – 1 шт.
- Зеленый лук
- Специи: тимьян, розмарин, кинза, укроп, базилик, петрушка
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
Для начала баклажаны и половину чеснока, разрезанного по горизонтали, поместите на решетку гриля. Добавьте к ним половину острого перца и четверть луковицы.
Переходя к рыбе, следует очистить охлажденные форели от жабр и чешуи. Сделайте разрез вдоль брюшка до позвоночника, аккуратно отделив мякоть от костей. Зубчатым ножом можно также удалить реберные и хребетные кости. В завершение не забудьте срезать плавники.
Приправьте форель солью, перцем, добавьте немного тимьяна и розмарина, сбрызните растительным маслом и оставьте мариноваться на 5 минут.
Когда баклажаны готовы, очищайте их от кожицы, убирайте лишнюю влагу, затем нарежьте. Добавьте запеченный чеснок (2-3 зубчика), оставшуюся половину лука, немного свежего зеленого перца и резаные томаты. Не забудьте в миску с баклажанами нарезать свежую зелень: зеленый лук, базилик, петрушку и укроп. Заправьте оливковым маслом, добавьте немного соли и перемешайте — получится легкий и вкусный салат.
Форель выкладываются на решетку гриля, кожица должна быть на дне. Поддерживайте температуру на уровне 170 градусов. Как только рыба готова, уложите салат на одну тушку форели и накройте второй — это создаст настоящее кулинарное произведение!
Такой пикник надолго запомнится своей простотой и удивительным вкусом!
