Уже запахло весной, и на кустах поспели сочные ягоды. Хозяйки задаются вопросом: что же с ними делать? Варенье и компоты повседневны, а вот острые соусы и приправы могут стать настоящим кулинарным открытием.
Ягоды, такие как смородина, крыжовник, жимолость и малина, идеально подходят для создания оригинальных соусов и маринадов. Искусные повара поделились своими проверенными рецептами, которые стоит попробовать!
Соусы для мяса
Соус из жимолости с чесноком — нестандартный рецепт от Надежды из Ямало-Ненецкого автономного округа. Этот слегка сладкий и пряный соус отлично подходит для шашлыков и стейков. Для его приготовления понадобятся ягоды жимолости, чеснок, мята, укроп и чуточка хмели-сунели. Время готовки — около часа.
Острый соус из крыжовника и красной смородины по рецепту Светланы из Калининграда — еще один интересный вариант. Здесь используются простые ингредиенты, такие как чеснок, соль, сахар и разнообразные пряности. Готовить стоит около 1,5 часов, а полученный соус прекрасно дополнит любое мясное блюдо.
Пряные приправы
Кисло-сладкий соус из красной смородины от Юлии Трифановой из Жуковского готовится всего за 40 минут. Ягоды отжимаются, добавляется уксус, специи и чеснок — в итоге получается соус, который хорошо сочетается с рыбой и овощами, а также идеально подходит для картошки фри.
Аджика из крыжовника для любителей пикантных вкусов предложила Лена Рубцова из Санкт-Петербурга. В этом случае ягоды смешиваются с чесноком и специями без предварительной термообработки. Аджика прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами и хорошо хранится в холодильнике.
Оригинальный уксус и другие рецепты
Не забудьте про малиновый уксус, который можно готовить как из свежих, так и замороженных ягод. Марины Бахарева доказала, что уксус может быть не только вспомогательным ингредиентом, но и настоящей находкой для гурманов.
И, наконец, для любителей вишни — соус из вишни к мясу, основанный на рецепте Надежды. Этот соус можно приготовить за 2 часа, и он заставит ваши мясные блюда заиграть новыми красками.
