Творог — это один из самых полезных и универсальных продуктов в мире гастрономии. Хотя нет точной даты его появления, многофункциональность этого кисломолочного продукта была замечена давно. Исследования показывают, что творог мог возникнуть случайно, когда кисломолоко высохло на солнце, и, попав на ткань, оставило за собой творожистую массу.
Со временем способы его приготовления становились все более разнообразными. Например, в Древнем Риме знали, как его готовить, а в Греции добавляли кусок бараньего желудка для особого вкуса. На Руси считалось, что простокваша идеально подходит для приготовления творога, который тогда называли сыром. Именно оттуда берут своё начало любимые сырники. Сегодня существует множество рецептов, где ключевым ингредиентом выступает творог, в том числе и десерты.
Ингредиенты для десерта «Старая Рига»
- Творог — 400 г;
- Сметана — 150 г;
- Сгущенное молоко — 100 г;
- Консервированные ананасы — 300 г;
- Желатин — 20 г.
Приготовление творожного десерта «Старая Рига»
Десерты с творогом — отличная альтернатива традиционной выпечке, подходящая для всех, от детей до взрослых. Для минимизации калорийности выбирайте низкожирные продукты.
Сначала творог необходимо размять в глубокой миске вместе со сметаной и сгущенным молоком. Затем смесь взбивается блендером до образования однородного крема. В это время в сиропе от ананасов на 15 минут замачивается желатин. После этого его нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи и остудить. В завершение желатин добавляют к творожной массе и смешивают. Ананасы нарезаются на небольшие кусочки и добавляются в основной состав.
Получившуюся массу следует выложить в форму и отправить в холодильник для застывания на 2–3 часа или оставить на ночь. Перед подачей на стол десерт нарезается порциями. Приятного аппетита!
Как выбрать свежий творог на рынке и в магазине
При выборе творога обратите внимание на следующие моменты:
- Цвет продукта должен быть кремовым; желтоватый оттенок говорит о его порче.
- На вкус творог должен быть слегка сладковатым, без резкой кислоты.
- Консистенция — рассыпчатая, с допустимым содержанием влаги; слишком гладкая структура может свидетельствовать о добавлении пальмового масла.
В супермаркете важно изучить состав на упаковке. Настоящий творог содержит только молоко и ферменты, тогда как «творожок» и «творожная масса» могут быть не натуральными. Лучше избегать продуктов с поврежденной упаковкой.
