Пока одни наслаждаются свежим пивом в компании друзей, другие исследуют мир пивоварения, который стремительно развивается. В этом контексте особое внимание привлекает новое поколение сортов хмеля и дрожжей, которые делают пиво не только вкуснее, но и уникальным. В этот раз в центре внимания оказался тройной NEIPA Pomona, сваренный командой Полуночного Проекта с использованием гибридных дрожжей LalBrew Pomona.
Что такое Pomona?
Pomona — это результат креативного партнерства между пивоварами из Санкт-Петербурга и Беларуси. Названный в честь древнегреческой богини плодородия, этот Triple NEIPA вобрал в себя богатый вкус благодаря использованию высококачественных хмелей, таких как Cascade CGX, Nelson Sauvin Amplifire и Krush. Любопытно, что дрожжи были разработаны в сотрудничестве с канадской лабораторией Escarpment Laboratories и направлены на достижение новых высот в мире IPA.
Основные особенности дрожжей LalBrew Pomona
- Гибридный штамм: эти дрожжи отобраны для улучшения вкуса и процесса брожения в пиве с высоким содержанием хмеля.
- Неповторимый вкус: помимо богатого аромата, дрожжи создают уникальный профиль с нотами персика, цитрусовых и тропических фруктов.
- Селективная эволюция: дрожжи были разработаны с использованием адаптивного подхода, что сделало их стойкими и способствовало улучшению мутности пива.
Дегустация Pomona
Образец пива был продегустирован через два месяца после розлива, что позволяет судить о его свежести. Pomona имеет крепость 10,6% и уровень горечи 40 IBU. Визуально пиво выглядит ярким с густой пеной, а его аромат напоминает виноград. Во вкусе доминируют цитрусовые и лаймовые ноты с легкими акцентами сладкого винограда.
Сочно-сладкий и кисленький вкус запоминается, а послевкусие остается освежающим с хмелевыми нотами. Алкоголь в Pomona практически не ощущается, что делает его особенно привлекательным для любителей пива.
Оценка Pomona: 4,25 из 5! Новинка от Полуночного Проекта точно заслуживает внимания, пишет канал.
