Каждый праздник требует особого подхода к столу, и ни одно зимнее застолье не обходится без аппетитного заливного. Оно нередко готовится из мяса, но возможности гораздо шире!
В нашей подборке представлены рецепты, которые включают в себя разнообразные ингредиенты: говяжий язык, курицу, рыбу, морепродукты, овощи, яйца и грибы. Здесь найдется блюдо на любой вкус.
Классическое заливное с курицей и овощами
Для этого легкого и вкусного блюда потребуются:
- половинка курицы (500–700 г);
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 20 г желатина;
- соль, перец по вкусу.
Для украшения нужны:
- 2 вареных моркови;
- 2 маринованных огурца;
- 2 яйца;
- зелень.
Приготовление начинается с замачивания желатина в холодной воде. Затем овощи и курицу варят до готовности, после чего мясо нарезается, а бульон процеживается и смешивается с желатином. Для создания красивого оформления можно вырезать фигурки из моркови и нарезать огурцы.
Все овощи выкладываются в форму слоями, прослаиваясь желатином, и ставятся в холодильник на ночь. Перед подачей заливное переворачивается на блюдо.
Заливное из перепелиных яиц
Рецепт для настоящих гурманов:
- 16 перепелиных яиц;
- 1 морковь;
- 1 стебель лука-порея;
- 150 г корневого сельдерея;
- 2 стручка сладкого перца;
- много зелени.
Здесь цель — создать не только вкусное, но и визуально привлекательное блюдо. Весь процесс требует тщательной подготовки: отваривание овощей, работа с желатином и оформление с использованием репрезентативных ингредиентов. Такой подход гарантирует, что заливное станет настоящей звездой стола.
Грибное заливное: вегетарианский вариант
Идеально подходит тем, кто соблюдает вегетарианскую диету:
- 200 г грибов;
- 15 г желатина;
- 300 мл грибного бульона;
- 1 яйцо;
- зелень по вкусу.
Грибы отвариваются, после чего нарезаются и помещаются в форму с желе из грибного бульона. Яйцо нарезается на кружочки и служит украшением. Такой способ подачи обеспечивает не только эстетическое удовольствие, но и богатый вкус.
С такими кулинарными идеями ваш новогодний стол станет особенным, и никто не останется равнодушным к вкусным заливным!
