Заливное: кулинарные идеи для новогоднего праздника

Каждый праздник требует особого подхода к столу, и ни одно зимнее застолье не обходится без аппетитного заливного. Оно нередко готовится из мяса, но возможности гораздо шире!

В нашей подборке представлены рецепты, которые включают в себя разнообразные ингредиенты: говяжий язык, курицу, рыбу, морепродукты, овощи, яйца и грибы. Здесь найдется блюдо на любой вкус.

Классическое заливное с курицей и овощами

Для этого легкого и вкусного блюда потребуются:

• половинка курицы (500700 г);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 20 г желатина;
• соль, перец по вкусу.

Для украшения нужны:

• 2 вареных моркови;
• 2 маринованных огурца;
• 2 яйца;
• зелень.

Приготовление начинается с замачивания желатина в холодной воде. Затем овощи и курицу варят до готовности, после чего мясо нарезается, а бульон процеживается и смешивается с желатином. Для создания красивого оформления можно вырезать фигурки из моркови и нарезать огурцы.

Все овощи выкладываются в форму слоями, прослаиваясь желатином, и ставятся в холодильник на ночь. Перед подачей заливное переворачивается на блюдо.

Заливное из перепелиных яиц

Рецепт для настоящих гурманов:

• 16 перепелиных яиц;
• 1 морковь;
• 1 стебель лука-порея;
• 150 г корневого сельдерея;
• 2 стручка сладкого перца;
• много зелени.

Здесь цель создать не только вкусное, но и визуально привлекательное блюдо. Весь процесс требует тщательной подготовки: отваривание овощей, работа с желатином и оформление с использованием репрезентативных ингредиентов. Такой подход гарантирует, что заливное станет настоящей звездой стола.

Грибное заливное: вегетарианский вариант

Идеально подходит тем, кто соблюдает вегетарианскую диету:

• 200 г грибов;
• 15 г желатина;
• 300 мл грибного бульона;
• 1 яйцо;
• зелень по вкусу.

Грибы отвариваются, после чего нарезаются и помещаются в форму с желе из грибного бульона. Яйцо нарезается на кружочки и служит украшением. Такой способ подачи обеспечивает не только эстетическое удовольствие, но и богатый вкус.

С такими кулинарными идеями ваш новогодний стол станет особенным, и никто не останется равнодушным к вкусным заливным!