Кофеин — это природный стимулятор, который способен поднимать настроение и придавать силы. Хотя кофе остается основным источником кофеина, он присутствует и в других продуктах: чай, какао, шоколад, энергетические и газированные напитки. Давайте более подробно разберемся, сколько кофеина в каждом из них.
Что такое кофеин?
Кофеин или 1,3,7-Триметилксантин — это белые кристаллы, содержащиеся в кофе, какао-бобах, чайных листьях, ягодах гуараны и орехах кола. Растения используют кофеин как защитный механизм от насекомых, а человек употребляет его с пищей. Именно поэтому кофеин встречается в таких популярных напитках, как кофе, чай и энергетики.
Как работает кофеин? Этот натуральный стимулятор возбуждает нервную систему, помогая людям справляться с усталостью. Однако он не придает реальной энергии, а лишь блокирует рецепторы аденозина, отвечающие за сигнал о необходимости отдыха. В результате после употребления кофе кофеин помогает чувствовать себя бодрым, а его действие продолжается от 2,5 до 4,5 часов.
Суточная доза кофеина
Для здорового взрослого человека рекомендуется безопасная суточная доза кофеина в пределах 400 мг, что соответствует примерно 4–5 чашкам кофе. Подросткам не стоит употреблять кофе до 16 лет, а если это происходит, то нужно начинать с 1–2 чашек эспрессо (примерно 100 мг кофеина). Избыточное употребление кофеина может привести к нежелательным эффектам: тревоге, учащенному сердцебиению, нарушениям сна и даже к серьезным нарушениям здоровья при экстремальных дозах.
Кофеин в напитках
Содержание кофеина варьируется в зависимости от вида и способа приготовления напитка. Например:
- Эспрессо (30 мл) — 60–80 мг;
- Фильтрованный кофе (200 мл) — 60–100 мг;
- Черный чай (200–230 мл) — 47–90 мг;
- Энергетик (250 мл) — 80–350 мг.
Интересен и вопрос о различии кофеина в кофе и чае. Хотя в первом напитке, как правило, кофеина больше, содержание его зависит от сорта кофейного зерна и метода приготовления. Например, робуста содержит почти в два раза больше кофеина, чем арабика, сообщает РБК.
