Как приготовить идеальные пельмени с говядиной

Пельмени с говядиной это не просто еда, это настоящее гастрономическое наслаждение, которое олицетворяет домашний уют, тёплые воспоминания и семейные традиции. Нежное тесто, обрамляющее сочную начинку из отборной говядины с ароматом лука и перца, превращает каждый пельмень в кулинарный шедевр, созданный с заботой и терпением, пишет канал.

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука 500 г (около 3,5 стакана)
• Яйцо 1 шт.
• Тёплая вода 200 мл
• Соль ? ч. ложки
• Растительное масло (по желанию, для эластичности) 1 ст. ложка

Для начинки:

• Говядина (без жил) 500 г
• Крупная репчатая луковица 1 шт. (150 г)
• Вода или бульон 5070 мл
• Соль 1 ч. ложка
• Свежемолотый чёрный перец ? ч. ложки
• Свиного жира или фарша (по желанию) 100 г

Приготовление

1. Приготовление теста: В глубокой миске взбить яйцо с солью, затем добавить воду и перемешать. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая сначала ложкой, а затем вручную. Когда тесто соберётся в шар, вымесить его на столе в течение 810 минут до гладкости. Завернуть в пленку и оставить отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.

2. Подготовка фарша: Пропустите говядину и лук через мясорубку. Добавьте соль, перец и постепенно влейте воду или бульон, тщательно перемешивая. Уберите в холодильник на 1015 минут для улучшения консистенции.

3. Лепка пельменей: Разделите тесто на 34 части, раскатайте одну в тонкий пласт. Вырежьте кружочки, в центр каждого поместите 1 ч. ложку фарша. Сложите пополам, аккуратно защипните края и соедините концы, образуя классическую форму пельменя.

4. Заморозка (опционально): Разложите пельмени на доске, присыпанной мукой, и заморозьте на 23 часа, после чего пересыпьте в контейнер. Хранятся до 23 месяцев.

5. Варка: Вскипятите 3 л подсоленной воды с лавровым листом и перцем. Опускайте пельмени партиями, перемешивая, чтобы они не прилипали. После всплытия варите 57 минут и подавайте сразу.

Идеи для подачи

• С сливочным маслом и черным перцем
• С сметаной
• С уксусом и луком
• С бульоном как пельменный суп

Делая пельмени с детьми, можно использовать более толстое тесто для облегчения работы. Также стоит добавить немного свинины к говядине это сделает начинку ещё более сочной. Приятного аппетита!