Создайте настоящее произведение кондитерского искусства с тортом в виде ёлки! Этот сладкий шедевр не только украсит новогодний стол, но и удивит гостей своим великолепным вкусом. Внутри него сочетаются пористые шоколадно-ванильные бисквиты, пропитанные коньячной настойкой, нежный сливочный крем и отличный кисло-сладкий конфитюр из калины. По мере приближения Рождества, этот торт станет ярким акцентом в вашем праздничном меню. Приготовьте его и порадуйте своих близких!
Ингредиенты для вашего шедевра
Бисквит:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 120 г
- Соль – щепотка
- Молоко – 70 мл
- Подсолнечное масло – 60 мл
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 8 г
Крем:
- Творожный сыр – 300 г
- Сливки 33% – 350 мл
- Сахарная пудра – 60 г
Конфитюр:
- Калина – 250 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч. л. + вода – 1 ст. л.
Крем для декора:
- Сливочное масло – 100 г
- Творожный сыр – 250 г
- Сахарная пудра – 60 г
Пошаговое приготовление
1. Готовим бисквит: Сначала отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков. Постепенно добавьте 90 г сахара. В желтки добавьте оставшиеся 30 г сахара, взбейте до пышной массы, затем влейте молоко и масло. Просейте муку с разрыхлителем, смешайте с желтковой массой и разделите тесто на две части. В одну добавьте какао, в другую — оставшуюся муку. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов, около 35 минут.
2. Приготовление конфитюра: Переместите калину в сотейник и томите до мягкости, затем измельчите в пюре. Добавьте сахар и проварите до растворения. Разведите крахмал в воде и добавьте в пюре, доведите до загустения.
3. Завершение торта: Взбить холодные сливки с творожным сыром до устойчивых пиков. Соберите торт, чередуя слои бисквита, крема и конфитюра. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 5–6 часов. Декорируйте готовый торт кремом и кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
