Необычный новогодний торт „Ёлка“: пошаговый мастер-класс

Создайте настоящее произведение кондитерского искусства с тортом в виде ёлки! Этот сладкий шедевр не только украсит новогодний стол, но и удивит гостей своим великолепным вкусом. Внутри него сочетаются пористые шоколадно-ванильные бисквиты, пропитанные коньячной настойкой, нежный сливочный крем и отличный кисло-сладкий конфитюр из калины. По мере приближения Рождества, этот торт станет ярким акцентом в вашем праздничном меню. Приготовьте его и порадуйте своих близких!

Ингредиенты для вашего шедевра

Бисквит:

• Яйца 4 шт.
• Сахар 120 г
• Соль щепотка
• Молоко 70 мл
• Подсолнечное масло 60 мл
• Мука 150 г
• Разрыхлитель 8 г

Крем:

• Творожный сыр 300 г
• Сливки 33% 350 мл
• Сахарная пудра 60 г

Конфитюр:

• Калина 250 г
• Сахар 100 г
• Кукурузный крахмал 1 ч. л. + вода 1 ст. л.

Крем для декора:

• Сливочное масло 100 г
• Творожный сыр 250 г
• Сахарная пудра 60 г

Пошаговое приготовление

1. Готовим бисквит: Сначала отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков. Постепенно добавьте 90 г сахара. В желтки добавьте оставшиеся 30 г сахара, взбейте до пышной массы, затем влейте молоко и масло. Просейте муку с разрыхлителем, смешайте с желтковой массой и разделите тесто на две части. В одну добавьте какао, в другую оставшуюся муку. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов, около 35 минут.

2. Приготовление конфитюра: Переместите калину в сотейник и томите до мягкости, затем измельчите в пюре. Добавьте сахар и проварите до растворения. Разведите крахмал в воде и добавьте в пюре, доведите до загустения.

3. Завершение торта: Взбить холодные сливки с творожным сыром до устойчивых пиков. Соберите торт, чередуя слои бисквита, крема и конфитюра. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 56 часов. Декорируйте готовый торт кремом и кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!