Вкусная печень в горшочках по-русски: как приготовить дома

Нежная печень в горшочках

Томленая печень в горшочках это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей изысканной кухни. Приготовление этого деликатеса позволяет сохранить все полезные свойства печени, а вкусная начинка с грибами сделает его поистине незабываемым. При выборе печени следует помнить: качественный продукт должен иметь насыщенный коричневый цвет с бордовыми оттенками.

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепта можно использовать любые грибы, будь то свежие шампиньоны, сухие разновидности или, как в данном случае, отварные лесные. Что касается пропорций, их можно свободно корректировать в зависимости от предпочтений.

• 1 лук
• 500 г свиной печени
• 300 г отварных лесных грибов
• 100 г твердого сыра
• 1 ст. ложка муки
• 20 г сливочного масла
• 200 мл сливок (15-20% жирности)
• Соль и специи по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Сначала лук очищается и нарезается. В сковороде растапливается сливочное масло, где лук обжаривается в течение 1-2 минут до мягкости. Затем к луку добавляются грибы, которые обжариваются еще 5-7 минут, давая выпариться избыточной влаге. Посолите и поперчите грибы по вкусу, затем аккуратно посыпьте их мукой через ситечко и тщательно перемешайте. Залейте приготовленную массу сливками и дождитесь закипания.

Печень необходимо промыть под водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарежьте её на небольшие кусочки, вырезая пленочки. В керамические горшочки выкладывайте сначала кусочки печени, затем грибную массу, тщательно перемешивая, чтобы печень не склеивалась. Поверхность посыпьте тертым сыром.

Закройте горшочки крышками и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Важно помнить, что печень готовится быстро не передержите её в духовке, иначе она может стать сухой и жесткой. После того как горшочки будут готовы, их можно подавать на стол в том же виде, сообщает источник.