Говядина, приготовленная в сладковатом брусничном соусе, подается с картофелем Шато — изысканным французским гарниром, который станет настоящим звездным дополнением к вашему столу. Этот рецепт соединяет французские и скандинавские кулинарные традиции, обещая восхитительный вкус, который придется по душе даже самым изысканным гурманам.
Вес готового блюда: 800 г.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г говядины (тонкий край)
- 100 г брусничного варенья
- 2 зубчика чеснока
- 550 г картофеля
- 40 г сливочного масла
- 0.5 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. паприки
- 1-2 веточки тимьяна
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 2 литра подсоленной воды в кастрюле. Очистите картофель и разрежьте его пополам, после чего поместите в кипящую воду. Варите картофель 15-20 минут, пока он не станет мягким, проверив готовность вилкой. Слейте воду. В это время разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и выложите на нее мясо, стараясь не переполнять сковороду. Приправьте говядину солью и перцем и обжаривайте на высоком огне 4-5 минут. Мелко нарежьте чеснок. Уменьшите огонь, добавьте чеснок, тимьян (оставив немного для украшения), кориандр и брусничное варенье. Приправьте по вкусу и продолжайте готовить еще 4-5 минут.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с сливочным маслом, добавив немного растительного, чтобы предотвратить подгорание. Нарежьте картофель на дольки и обжаривайте его 2-3 минуты на сильном огне, периодически помешивая. Посыпьте паприкой. Готовое блюдо выложите на сервировочную тарелку и украсьте оставшимися веточками тимьяна. Подавайте сразу же, наслаждаясь изысканным вкусом!
Приятного аппетита!
