Корн-доги — это настоящая классика американской уличной еды: сосиски, обжаренные в хрустящей кукурузной панировке. Приготовить их в домашних условиях проще, чем кажется, а результат порадует домашних и гостей!
Ингредиенты для корн-догов
- Сосиски: 8 штук (рекомендуются короткие, качественные сосиски)
- Кукурузная мука: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сахар: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель теста: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайной ложки
- Яйцо: 1 крупное
- Молоко: 1 стакан (возможно, чуть больше для нужной консистенции)
- Растительное масло: для фритюра
- Деревянные шпажки: 8 штук (желательно длинные)
- Бумажные полотенца: для просушки готовых корн-догов
Подготовка ингредиентов и фритюра
Приготовление сосисок:
- Протрите сосиски бумажным полотенцем, чтобы они были сухими — так тесто лучше прилипнет.
- Вставьте деревянные шпажки в каждую сосиску до середины. При необходимости сделайте небольшие отверстия ножом.
- Уберите их в морозильник на 15-20 минут — это поможет сосискам лучше сохранять форму во время жарки.
Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйцо и добавьте молоко.
- Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешивая до получения однородной массы. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного молока, если слишком жидкое — немного муки.
Приготовление фритюра:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло до 180-190°C. Проверить температуру можно, бросив в масло небольшой кусочек теста.
- Подготовьте тарелку с бумажными полотенцами для готовых корн-догов.
Обжаривание корн-догов
Перелейте тесто в высокий контейнер, чтобы удобнее было обмакнуть сосиски. Обмакните каждую сосиску в тесте, обжаривайте по 2-3 корн-дога за раз в горячем масле 3-5 минут до золотистости, периодически переворачивая их.
Готовые корн-доги выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Подавайте горячими с любимыми соусами, такими как кетчуп, горчица или сырный соус.
Советы:
- Используйте качественные сосиски для лучшего вкуса.
- Следите за температурой масла — это ключ к хрустящей корочке.
- Название «корн-дог» может быть разнообразным — поэкспериментируйте со специями в тесте или попытайтесь запечь их в духовке для более легкого варианта.
