Для тех, кто обожает экспериментировать с постными намазками, этот хумус станет настоящей находкой. Он идеально подходит как для повседневного рациона, так и для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста. Тыква придаёт этому блюду нежность, сочность и легкость. Пошаговый процесс не займёт много времени, а результат порадует всех гурманов, сообщает источник.
Ингредиенты
- Нут – 400 г
- Тыква – 300 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Мёд – 1 ч. л.
- Молотый кориандр – 1/3 ч. л.
- Чёрный перец – 2 щепотки
- Соль – по вкусу
Приготовление
Для начала нут следует тщательно промыть, а затем замочить на ночь в холодной воде. На следующий день, после слива воды, нут нужно отварить в чистой воде до полной готовности, что займет около час-полутора. Важно оставить литр воды для варки, а после отлить 150 мл отвара для дальнейшего использования.
Пока нут варится, тыкву нарезают на небольшие кубики, добавляют немного соли, чёрного перца и 1 столовую ложку оливкового масла. После этого тыкву запекают в духовке при температуре 180°C до мягкости.
На завершальном этапе приготовленного нута, запечённую тыкву и очищенные зубчики чеснока перемалывают в блендере или мясорубке. В массу добавляют оставшееся оливковое масло, мёд и лимонный сок, а также молотый кориандр. В случае любви к ярким вкусам можно добавить и немного паприки.
Хумус тщательно перемешивают и, при необходимости, досаливают. Если сметана вышла слишком густой, её можно размягчить, добавив отложенный нутовый отвар. Получившуюся закуску рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы она сохранила свои свежесть и вкус.
Приятного аппетита и наслаждайтесь каждым кусочком!
