Хумус с тыквой: яркий вкус для любого стола

Для тех, кто обожает экспериментировать с постными намазками, этот хумус станет настоящей находкой. Он идеально подходит как для повседневного рациона, так и для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста. Тыква придаёт этому блюду нежность, сочность и легкость. Пошаговый процесс не займёт много времени, а результат порадует всех гурманов, сообщает источник.

Ингредиенты

• Нут 400 г
• Тыква 300 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Мёд 1 ч. л.
• Молотый кориандр 1/3 ч. л.
• Чёрный перец 2 щепотки
• Соль по вкусу

Приготовление

Для начала нут следует тщательно промыть, а затем замочить на ночь в холодной воде. На следующий день, после слива воды, нут нужно отварить в чистой воде до полной готовности, что займет около час-полутора. Важно оставить литр воды для варки, а после отлить 150 мл отвара для дальнейшего использования.

Пока нут варится, тыкву нарезают на небольшие кубики, добавляют немного соли, чёрного перца и 1 столовую ложку оливкового масла. После этого тыкву запекают в духовке при температуре 180C до мягкости.

На завершальном этапе приготовленного нута, запечённую тыкву и очищенные зубчики чеснока перемалывают в блендере или мясорубке. В массу добавляют оставшееся оливковое масло, мёд и лимонный сок, а также молотый кориандр. В случае любви к ярким вкусам можно добавить и немного паприки.

Хумус тщательно перемешивают и, при необходимости, досаливают. Если сметана вышла слишком густой, её можно размягчить, добавив отложенный нутовый отвар. Получившуюся закуску рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы она сохранила свои свежесть и вкус.

Приятного аппетита и наслаждайтесь каждым кусочком!