Все мы знаем это ощущение, когда блюдо из ресторана оказывается вкуснее, чем то, что готовится дома. Казалось бы, что этому может быть причиной? Многие предполагают, что дело в особенных товарах — каких-то редких ингредиентах. Но на самом деле это не совсем так.
Многие рестораны закупают свои продукты на тех же рынках, что и обычные домохозяйки. Важный фактор, который делает блюда ресторанными, – это не только умение шеф-поваров, но и небольшие хитрости, которые они используют в процессе приготовления.
Раскрываем секрет
Как обычно готовят мясо дома? Его моют, высушивают, добавляют специи, немного масла, оставляют мариноваться и помещают в духовку. Всё это позволяет получить вполне аппетитное блюдо. Однако в ресторане все-таки получается лучше. В чем же секрет?
Этот секрет прост — в процессе приготовления к соли добавляют небольшое количество сахара. Именно сахар становится тем ингредиентом, который подчеркивает вкус, превращая курицу, рыбу и мясо в поистине истинное наслаждение.
При следующем приготовлении стоит попробовать: добавьте к привычным ингредиентам чуть-чуть сахара — всего одна чайная ложка на килограмм продукта сделает своё дело. Блюдо обретет удивительный вкус!
Применение в кулинарии
Эта хитрость не ограничивается только мясом. Сахар также поможет в приготовлении рыбы и курицы. Комбинируйте его с специями, и результат превзойдет все ожидания. Блюда станут непохожими на те, что готовятся обычно — они обретут насыщенность и гармонию во вкусе.
Таким образом, даже простые ингредиенты могут привести к настоящему кулинарному волшебству, если к ним подойти с фантазией и небольшим экспериментом.
