Кнедлики — это настоящая находка чешской кухни, которая пленяет сердца гурманов по всему миру. Это вкусное блюдо из картофельного теста, наполненное деликатной свининой или говядиной, запечённой до золотистой корочки. Кнедлики прекрасно подходят как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к различным соусам. Давайте разберёмся, как приготовить эти кнедлики прямо у себя на кухне!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Картофель — 800 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — приблизительно 2 стакана (~250 г)
- Молоко — ? стакана (~125 мл)
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
Для фарша:
- Свинина (или говядина) — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный тмин — щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Свежая петрушка — несколько веточек
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовка картофеля
Очистите картофель, отварите его до полной готовности в подсоленной воде. После варки слейте воду и разомните картошку до получения однородного пюре. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до полного растворения. Дайте немного остыть, затем введите яйцо и постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать до достижения эластичной массы.
Шаг 2: Приготовление фарша
Мясо нарежьте мелкими кусочками или прокрутите через мясорубку. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к мясу, приправьте солью, перцем и тмином. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
Шаг 3: Формирование и обжаривание кнедликов
Разделите картофельное тесто на небольшие кусочки, сформируйте лепёшки. В центр каждой лепёшки добавьте чайную ложку фарша и аккуратно защипните края, придавая форму шарика. Обжаривайте кнедлики на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Как подавать кнедлики?
Готовые кнедлики можно подавать горячими, посыпанными свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сладкими или кислыми соусами, сметаной, грибным рагу и тушеными овощами. А чтобы насладиться настоящим чешским опытом, не забудьте подать их с любимым пивом!
Наслаждайтесь кулинарными приключениями и приятного аппетита!
