Запеченная цветная капуста: идеальное сочетание вкусов и текстур
Когда-то цветная капуста была настоящим деликатесом, доступным лишь знатным европейцам. Остров Кипр выступал основным поставщиком семян этого великолепного овоща, что делало его стоимость запредельной. Сегодня же это блюдо может порадовать каждого, превращая простоту в шедевр кулинарного искусства.
Вес готового блюда на 2 персоны: 600 г.
Время приготовления: всего 15-20 минут.
Ингредиенты
- 500 г свежей цветной капусты
- 70 г сухарей панко
- 20 г сыра пармезан
- 100 г протертых томатов
- 0,5 головки репчатого лука
- 5 г сахара
- 1/4 ч.л. соды
- 50 мл сливок 22%
- 1 лист пергамента
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с разогрева духовки до 200 градусов. В большую кастрюлю влейте около 2 литров воды, добавьте соль и дождитесь закипания. Погрузите цветную капусту в кипящую воду и готовьте 2 минуты. Затем откиньте её на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
Шаг 2: Высыпьте сухари панко на плоскую тарелку и обваляйте в них цветную капусту. На разогретой сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла обжарьте капусту со всех сторон по 30 секунд на сильном огне. Подготовьте противень, застелив его пергаментом, и переложите цветную капусту. Запекайте в духовке 5-7 минут при 200 градусах. В это время мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на среднем огне с 1 столовой ложкой растительного масла около 3-4 минут.
Затем добавьте протертые томаты, соду, щепотку сахара и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и влейте сливки. Доведите соус до кипения, после чего снимите с огня и пробейте блендером до однородной консистенции.
На тарелку выложите горячий соус, сверху аккуратно разместите запеченную цветную капусту и посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Не забудьте заказать промонабор и присоединиться к семье "Ужин Дома"!