Картошка с хрустящей корочкой: воссоздайте вкус детства по ГОСТу
Ностальгия по детскому саду: воссоздайте любимое блюдо.
Многие помнят, как в садике удивительно пахло горячим молоком, свежими булочками и той самой картошкой с хрустящей сырной корочкой. Это простое, но потрясающе вкусное блюдо сохраняет в себе тепло?ства. Воспроизвести этот уникальный вкус дома не так просто, но подходя к процессу с вниманием к деталям, это вполне реально.
Точные ингредиенты для идеального результата
В детском саду каждая порция еды была строго рассчитана для обеспечения сбалансированного питания. Для приготовления трех порций вам понадобятся:
- картофель очищенный 373 г;
- вода 195 г;
- сметана (10-15%) 65 г;
- мука 20 г;
- сыр Российский 13 г;
- сливочное масло (82,5%) 13 г;
- соль 2,2 г;
- зелень свежая (для подачи) 2 г.
Важно очищать картошку, чтобы избавиться от соланина, который находится под кожурой. Для этого блюда сметана используется только как часть соуса, придающего кремовость и легкость. Сыр Российский добавляет вкус и текстуру.
Пошаговый рецепт: от варки до запекания
Подготовка картофеля: целый или нарезанный?
Молодой картофель можно оставить целым, в то время как крупный стоит нарезать кубиками. Варить следует в подсоленной воде: целый картофель 15 минут, нарезанный 10 минут. После варки картошку нужно подсушить на горячей плите для лучшей текстуры.
Приготовление сметанного соуса
Главный секрет это не просто использование сметаны, а приготовление соуса. Для его основы муку нужно немного поджарить на сковороде, а затем развести горячей водой и довести до загустения. После добавления к сметане соус проваривают еще несколько минут, а для однородной текстуры рекомендуется процедить.
Запекание: создание взрывного вкуса
Противень смазывается сливочным маслом, картофель укладывают, заливают соусом и посыпают тертым сыром. Запекайте при 200 C около 15 минут для целого картофеля и 10 для нарезанного.
Такой простой, но невероятно вкусный рецепт не только вызовет воспоминания о детстве, но и станет настоящим хитом на вашем столе. Поделитесь с близкими и насладитесь волшебным вкусом из прошлого!