Как приготовить постный майонез на аквафабе: простой и быстрый рецепт

25 января 2026, 14:06

Постный майонез без яиц это не только оригинально, но и вкусно! Готовить его легко и быстро, а всем известная аквафаба служит отличной заменой традиционным ингредиентам. Вот пошаговый рецепт, который обязательно стоит попробовать.

Что такое аквафаба?

Многие не знакомы с аквафабой это жидкость, образующаяся после варки бобовых, таких как фасоль или нут. Она обладает удивительной способностью создавать воздушную текстуру и прекрасно заменяет яичный белок, что делает его идеальным для вегетарианских и веганских рецептов.

Ингредиенты для майонеза

  • Аквафаба 50 мл
  • Растительное масло 150 мл (при желании можно добавить больше для густоты)
  • Столовая горчица 1 ч.л.
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.

Приготовление майонеза

  • В первую очередь необходимо взять высокую банку или другую подходящую емкость для смешивания.
  • Перелейте аквафабу из консервированного горошка или других бобовых в вашу емкость.
  • Добавьте все остальные ингредиенты: соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
  • С помощью погружного блендера взбивайте смесь до образования густой пены это займет всего около 20 секунд.
  • Постепенно добавляйте растительное масло во время взбивания до тех пор, пока соус не начнет густеть. Как только желаемая консистенция достигнута, остановитесь.

    • При желании, можно экспериментировать с количеством масла: чем больше его, тем гуще получится ваш майонез. Этот соус прекрасно подойдет для салатов, бутербродов и просто как дополняющее блюдо.

    Не забудьте попробовать его и насладиться новым вкусом!

    Источник: Домохозяйка со стажем Галина
    Больше новостей на Sushiostrov163.ru