Этот чудесный суп обещает стать вашим любимым угощением в холодное время года. Он идеально подходит как для вегетарианцев, так и для любителей куриного бульона, создавая насыщенный и ароматный вкус, который согревает и радует.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 4 шт
- Тыква (четверть от среднего плода) — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Зелень — 1 пучок
- Щавель — 1 пучок
- Бульон (овощной или куриный) — 2 л
Общее время приготовления: 20 минут.
Приготовление супа
На растительном масле в сковороде обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Тыкву нарезать небольшими кубиками и добавить к зажарке. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около пяти минут. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать и выключить огонь.
Картофель нарезать кубиками и отварить в курином или овощном бульоне до готовности. Пока картофель варится, щавель следует нарезать, а яйца взбить в отдельной ёмкости.
В кастрюлю с картофелем добавить лавровый лист и тыквенную зажарку. При желании по вкусу можно добавить свои любимые специи. Затем аккуратно вмешать щавель и, медленно вливая взбитое яйцо, помешивать суп для образования характерной "паутинки".
При подаче можно разнообразить блюдо свежей зеленью, например, петрушкой, зеленым луком или укропом. После закипания суп следует сразу снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться. Рекомендуется подавать со сметаной или же наслаждаться в чистом виде для раскрытия всех вкусов.
