Ферментированные продукты становятся все более популярными благодаря их положительному воздействию на здоровье. По словам экспертов, эти «друзья кишечника» могут значительно улучшить пищеварение и общее самочувствие, подобно тому, как садоводы заботятся о своем саде.
Лучшие продукты для здоровья
Врач-диетолог Андрей Никифоров выделяет три самых полезных ферментированных продукта: квашеная капуста, кефир и кимчи.
- Квашеная капуста: источник живых пробиотиков, которая укрепляет иммунную систему и улучшает усвоение витаминов. Важно употреблять ее регулярно — от 50 до 70 граммов несколько раз в неделю.
- Кефир: пробиотический молочный напиток, рекомендуемый в объеме 100-200 мл в день. Он улучшает пищеварение и может облегчить симптомы вздутия.
- Кимчи: острое корейское блюдо, которое также богато пробиотиками и витаминами.
Андрей Никифоров подчеркивает, что обычная квашеная капуста - лучший выбор. Многие покупают маринованные овощи, не осознавая разницу: в настоящей квашеной капусте отсутствуют уксус и консерванты, а полезные бактерии сохраняются благодаря натуральному процессу ферментации. В отличие от маринованных, которые часто содержат добавки и теряют свою пищевую ценность.
Употребление с осторожностью
Хоть квашеная капуста и подходит многим, она не рекомендуема младенцам до года из-за риска избытка соли и еще незрелой микрофлоры. Также стоит быть осторожными тем, у кого есть синдром избыточного бактериального роста (СИБР), гастрит с повышенной кислотностью и другие проблемы с желудком.
Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется начинать с незначительных порций — около 20-30 граммов в день, постепенно увеличивая количество, в зависимости от реакции организма.
В конечном итоге, разнообразие в питании и внимательное отношение к своему организму помогут достичь наилучших результатов для здоровья.
