Овощной суп-пюре с красной чечевицей — это популярное и простое в приготовлении блюдо, которое не оставит равнодушными любителей здоровой пищи. Этот суп, известный в Турции, славится своей питательностью и великолепным вкусом.
Ингредиенты
- 150 г красной чечевицы
- 1-2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 ч.л. томатной пасты
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 1/2 ч.л. сушеной мяты
- 1,3–1,5 л воды
Приготовление
Для начала необходимо в глубоком сотейнике с толстым дном обжарить лук и морковь на небольшом количестве растительного масла в течение 3–5 минут. Затем добавляются нарезанный картофель и промытая чечевица. Все это солится и приправляется специями.
После этого нужно залить все ингредиенты водой и варить под крышкой на среднем огне до тех пор, пока картофель и чечевица не станут мягкими, что займет примерно 15–20 минут. Когда все будет готово, суп стоит попробовать на соль — по желанию можно добавить еще специй.
Далее следует использовать погружной блендер, чтобы превратить овощи в воздушное пюре. Подается суп с домашними сухариками и чуть подсолнечным или оливковым маслом. Приятного аппетита!
