Нежный рыбный пирог: как приготовить деликатес с сырным тестом

Рыбные пироги всегда были изюминкой в кулинарии. Их уникальный вкус и нежная текстура придают насыщенность любому застолью. Сегодня на повестке дня ароматный рыбий пирог с сырно-творожным тестом, который обязательно порадует родных и близких.

Ингредиенты для теста

• Мягкий творог 9% 300 г
• Яйца 3 шт.
• Полутвердый сыр 100 г
• Миндальная мука 300 г
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 0,5 ч. л.
• Ксантановая камедь 0,5 ч. л.
• Свежий чеснок 3 зубчика
• Желток 1 яйца и кунжут для смазывания

Начинка для пирога

• Рыбный фарш из лососевых пород 500 г
• Лук репчатый 1 крупная головка
• Яйцо сырое 1 шт.
• Вареные яйца 3 шт.
• Зеленый лук пучок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Начать стоит с теста. Творог и яйца нужно тщательно пробить блендером до получения однородной массы. Затем натереть сыр на мелкой терке и добавить к смеси. Все сухие ингредиенты следует смешать и добавить в жидкие компоненты. В завершение добавить натертый чеснок и убрать тесто в холодильник.

Теперь перейдем к начинке. Репчатый лук стоит мелко нарезать и смешать с фаршем. Добавив сырое яйцо и специи, фарш обжаривается до готовности. После этого вареные яйца и зеленый лук нарезаются и добавляются к рыбному фаршу, который теперь готов.

Когда тесто охладится, отрезать примерно 1/3 его объема. Остальное раскатать между двумя листами пергамента до толщины около 1 см. Затем эту массу нужно аккуратно перенести в форму для выпекания. Начинку разместить на тесте, накрыть сверху меньшим кругом, защипнуть края и смазать желтком, посыпав кунжутом. Выпекать пирог при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки. Дать слегка остыть перед тем, как извлечь из формы.

Такой нежный и сытный пирог станет отличным дополнением к любому столу.