С приближением праздников важно не только подготовить вкусные блюда к столу, но и правильно позаботиться о их хранении. Специалисты Роспотребнадзора поделились полезными рекомендациями о том, как максимально сохранить свежесть новогодних лакомств.
Правила хранения блюд
Эксперты утверждают, что угощения, выставленные на стол, не должны находиться при комнатной температуре более 2-3 часов. После этого их следует переместить в холодильник. А вот запраўленные салаты, к сожалению, не смогут долго радовать своим вкусом – даже в условиях холода их срок хранения не превышает 12 часов.
Несмотря на это, есть некоторые хитрости, которые помогут продлить жизнь салатам: так, не заправленные блюда из сырых и вареных овощей сохраняют свою свежесть до 18 часов. Однако как только салат заправлен, в случае с сырыми овощами его рекомендуют съесть в течение 6 часов, а с вареными – в 12.
Секреты хранения горячих блюд
Горячие угощения могут оставаться свежими не более 48 часов. Чтобы избежать потери качества при большом количестве остатков, лучше всего распределить их по контейнерам и заморозить. Это сохранит свежесть и вкус домашних деликатесов на долгое время.
Интересные советы по запасам
Планировать запасы продуктов заранее – ключ к успешным праздникам. Например, лучше всего заранее закупать товары с длительным сроком хранения, такие как бакалея, консервы и незаправленные кондитерские изделия. Храните их в прохладных местах, чтобы они могли оставаться свежими до двух недель.
Не забывайте о том, что некоторые фрукты и овощи, например, яблоки и бананы, могут выделять этилен – газ, который ускоряет процессы порчи. Поэтому их стоит размещать отдельно от остальных продуктов. Что касается мяса, рыбы и птицы, то при планировании дальнейшего приготовления их лучше нарезать на порции и заморозить, если они не будут использованы в ближайшие дни.
