Искушающие ароматы, нежный вкус и удивительная простота приготовления выделяют итальянский перевёрнутый пирог с рикоттой, который украсит любой стол. Этот десерт радует своим балансом сладости и фруктовой свежести, ведь его можно приготовить как с грушами, так и с айвой.
Что потребуется для рецепта
Составляющие для теста:
- 1 яйцо
- 100 граммов сахара
- Щепотка соли
- 1 грамм ванилина или 10 граммов ванильного сахара
- 140 граммов сливочного масла
- 200 граммов рикотты
- 160 граммов муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
- 2 груши
- 1 айва
- 2 ст. л. сахара
Пошаговый процесс приготовления
Сначала важным этапом будет подготовка формы для выпечки — её необходимо смазать маслом и застелить дно пергаментом. Затем фрукты моют, очищают от кожицы и нарезают тонкими ломтиками.
На дне формы равномерно распределите две ложки сахара, после чего выложите айву, а затем грушу. Для достижения идеального вкуса можно использовать только один вид фрукта.
Теперь пора разогреть духовку до 180 градусов и заняться тестом. В глубокой миске взбиваются яйцо, сахар, соль и ванилин. После получения однородной массы добавляют рикотту и мягкое масло, продолжая взбивание.
Следующий шаг — добавление просеянной муки с разрыхлителем. На небольших оборотах миксера замешивается кремообразное тесто, которое затем распределяется по фруктам в форме.
Пирог выпекается 35 минут. После приготовления его следует немного остудить. Это поможет избежать проблем с извлечением пирога из формы. Далее, аккуратно накрыть его плоской тарелкой, быстро перевернуть и снять пергамент.
И, наконец, давайте немного терпения — дайте пирогу полностью остыть перед подачей. Даже в простоте этого десерта кроется особая магия, которая никого не оставит равнодушным.
