Шницель из фарша на сковороде
Всем любителям домашних кулинарных шедевров повстречайте шницель из фарша, который легко можно приготовить на сковороде. Это блюдо станет отличной альтернативой классическому шницелю из цельного куска мяса, особенно когда в наличии нет необходимого продукта. Небольшая ловкость и пара минут и на столе уже горячее, аппетитное угощение!
Ингредиенты для шницеля
Чтобы создать 5 порций этого вкусного блюда, понадобятся следующие продукты:
- Фарш (свинина и говядина) 420 г
- Яйца 2 штуки
- Панировочные сухари 5 столовых ложек
- Растительное масло 5 столовых ложек
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление шницеля шаг за шагом
Первым делом необходимо выбрать фарш. Оптимально комбинировать свинину и говядину, чтобы достичь нужной сочности. Чистая говядина может сделать шницель слишком сухим, тогда как свинина придаст жирности. Если же в наличии только говядина, следует добавить немного сала.
Фарш следует посолить и поперчить по вкусу. Возможно использование других специй по желанию. После этого фарш нужно тщательно перемешать и отбитие, чтобы он стал плотнее и насытился воздухом этот этап очень важен, так как не используются никакие продукты для связывания.
Получившийся фарш делится на 5 одинаковых частей, из которых формируются плоские котлетки. Для удобства каждый шницель стоит завернуть в пленку и аккуратно раскатать в плоскую форму, придавая ему характерный вид.
Перед обжариванием необходимо взбить яйца и обмакнуть в них подготовленный шницель. Далее его панируют в сухарях с обеих сторон. Рекомендуется использовать мелкие панировочные сухари для достижения плотной хрустящей корочки.
На разогретую сковороду с растительным маслом помещаются шницели. Их обжаривают на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. По мере готовности важно очищать сковороду от подгоревших остатков, чтобы избежать передачи ненужных привкусов другому продукту.
Подача и гарниры
Готовые шницели выкладываются на тарелку и подаются к столу. Они прекрасно сочетаются с различными гарнирами, но особенно вкусным станет картофельное пюре. Легкие овощные салаты или свежая зелень тоже будут отличным дополнением к этому блюду, добавляя свежести и ярких нот в обеденный стол.