Христос воскресе! Для всех тех, кто соблюдает пост, представлен замечательный постный рецепт, который печатает православный шеф-повар Олег Ольхов. Это блюдо станет отличным выбором для пятничного стола.
Изысканные ингредиенты для голубцов
Для приготовления постных голубцов с рыбой в пекинской капусте вам понадобятся:
- Кочан пекинской капусты
- 150 г риса
- 300 г рыбного фарша
- 1 репчатая луковица
- 1 морковь
- Пучок укропа
- Куркума, перец и соль по вкусу
Соус для голубцов
Для соуса потребуется:
- 500 мл протертых томатов в собственном соку
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Начните с того, что капусту следует разобрать на листья и обдать кипятком. После этого охладите их и аккуратно срежьте утолщения. Рис отварите до полуготовности.
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на растительном масле с добавлением куркумы. Затем добавьте рыбный фарш, чуть отваренный рис, специи и рубленый укроп. Обжарьте все вместе и посолите по вкусу.
Сформируйте голубцы, аккуратно завернув начинку в капустные листья. Выложите их в глубокую посуду, залейте протертыми томатами и тушите в духовке при 160°C в течение 15 минут или на плите в кастрюле в течение 10-15 минут.
При желании пекинскую капусту можно заменить на белокочанную или савойскую капусту. Это придаст блюду новый оттенок вкуса.
