Постные голубцы с рыбой в пекинской капусте

Христос воскресе! Для всех тех, кто соблюдает пост, представлен замечательный постный рецепт, который печатает православный шеф-повар Олег Ольхов. Это блюдо станет отличным выбором для пятничного стола.

Изысканные ингредиенты для голубцов

Для приготовления постных голубцов с рыбой в пекинской капусте вам понадобятся:

• Кочан пекинской капусты
• 150 г риса
• 300 г рыбного фарша
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• Пучок укропа
• Куркума, перец и соль по вкусу

Соус для голубцов

Для соуса потребуется:

• 500 мл протертых томатов в собственном соку
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Начните с того, что капусту следует разобрать на листья и обдать кипятком. После этого охладите их и аккуратно срежьте утолщения. Рис отварите до полуготовности.

Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на растительном масле с добавлением куркумы. Затем добавьте рыбный фарш, чуть отваренный рис, специи и рубленый укроп. Обжарьте все вместе и посолите по вкусу.

Сформируйте голубцы, аккуратно завернув начинку в капустные листья. Выложите их в глубокую посуду, залейте протертыми томатами и тушите в духовке при 160C в течение 15 минут или на плите в кастрюле в течение 10-15 минут.

При желании пекинскую капусту можно заменить на белокочанную или савойскую капусту. Это придаст блюду новый оттенок вкуса.