Сербская кухня славится своими щедрыми порциями и уникальными вкусами, и одной из главных звезд этого гастрономического мира является плескавица. Эта мясная котлета, название которой переводится как "шлепок по мясу", отличается от привычных котлет, ведь в ее состав не входят яйца, хлеб или картофель. Вместо этого, плескавица готовится из равных частей свинины и говядины и часто дополняется кусочками ароматного твердого сыра.
Ингредиенты для идеальной плескавицы
Для приготовления плескавицы понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш свино-говяжий — 600 г
- Лук — 2 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Твердый сыр — 100 г
- Любые овощи для гарнира: морковь, помидоры, болгарский перец и лук
Приготовление плескавицы: шаг за шагом
Для начала, смешайте 300 г говяжьего фарша и 300 г свиного, добавьте соль, перец и мелко нарезанные луковицы. После тщательного вымешивания и отбивания фарша, следует добавить нарезанный кубиками твердый сыр. Затем, получившуюся массу нужно накрыть и оставить в холодильнике на час.
Готовя плескавица, можно использовать электрогриль, сковороду-гриль или обычную сковороду. Перед использованием гриля, пергамент для выпечки необходимо смазать растительным маслом и сформировать из прошедшего охлаждение фарша большую котлету. Обжаривать плескавицы необходимо до полной готовности и румяной корочки.
Как гарнир идеально подойдут запеченные в гриле сезонные овощи: лук, морковь, помидоры и перец. Все это позволит создать сбалансированное и аппетитное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.
