Курица под цитрусовым маринадом: секреты идеального запекания
Домашняя курочка в духовке, запеченная до золотистой корочки, становится настоящим гастрономическим шедевром. Совершенно невероятный вкус гриль-курицы можно воссоздать у себя на кухне, лишь немного поэкспериментировав с маринадом.
Необходимые ингредиенты:
Целая курица (весом 2-2,3 кг)
25-30 зубчиков чеснока, очищенных
1 апельсин, нарезанный на четвертинки
3 веточки свежего укропа
3 веточки свежего базилика
1 веточка свежего розмарина
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Этапы приготовления:
Разогреть духовку до 190 градусов.
Очистить курицу от упаковки и промыть водой, хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Приправить внутренности солью и перцем, наполнить их чесноком, зеленью и дольками апельсина. Зелень и чеснок, которые были отложены, измельчить.
Натрите курицу с внешней стороны сливочным маслом, чесноком и зеленью, равномерно посолите и поперчите.
Зафиксируйте крылья и ножки бечевкой или затяните кожу в кармашки.
Положите курицу в противень грудкой вверх и поместите в разогретую духовку.
По истечении 30 минут, аккуратно полейте курицу маслом и выделившимся соком.
Проверка готовности: проколите ножом в месте соединения бедра и голени — сок должен быть прозрачным.
Общая продолжительность приготовления курицы весом 2 кг составляет примерно 1 час 40 минут.
Когда курица готова, дайте ей остыть на 20 минут перед нарезкой — не забудьте полить мясо соком.
