Семена чиа становятся всё более популярными благодаря своему богатому витаминному составу и высокой концентрации полезных жиров и минералов. При добавлении в блюда, они увеличиваются в объёме до 12 раз, образуя желеобразную массу. К тому же, всего 30 граммов семян обеспечивают 145 калорий и содержат 7,5 граммов полезных растительных жиров, в том числе Омега-3.
Ингредиенты для салата
- Перепёлки – 3 шт. (можно заменить на куриное филе, примерно 300 г);
- Чеснок – 1 зубчик;
- Имбирь – 75 г;
- Микс свежих салатных листьев – 100 г;
- Семена чиа – 3 столовые ложки;
- Соль, бальзамический соус и специи – по вкусу.
Приготовление
Запекайте перепёлок с чесноком и имбирём в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. После того, как мясо готово, отделите его от костей.
Салатные листья тщательно промойте и обсушите. Семена чиа смешайте с соком, полученным от запечённых перепёлок. Если сока недостаточно, можно добавить немного воды для достижения нужной консистенции. Семена начнут увеличиваться в размере и образуют желе.
В глубокой посуде выложите свежие листья, мясо перепёлок и полейте сверху желеобразными семенами. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Калорийность на 100 г салата составляет 131 калорию, с содержанием белков — 14,6 г, жиров — 4,8 г и углеводов — 7,6 г (2,5 г клетчатки и 5,1 г усваиваемых углеводов).
