Маринованные огурцы – это зимняя классика, которая всегда спасает в холодное время. Вместо того чтобы тратить деньги на покупные консервации, многие предпочитают готовить дома. В этом рецепте представлено простое и надежное решение для приготовления вкусных огурцов без стерилизации.
Ингредиенты для маринада
- 1 литр воды
- 70 г сахара (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- 30 г соли (около 1 столовой ложки с горкой)
- 80 мл уксуса (9 %)
Специи для вкуса
- Семена горчицы
- Чеснок
- Чёрный перец горошком
- Душистый перец горошком
- Лавровый лист
- Укроп
Свежие огурцы не требуется замачивать, если собраны только что с грядки. Достаточно промыть их прохладной водой в течение часа. После подготовки необходимо удалить ненужные части.
На дно двух лытровых банок (данного количества маринада хватит на обе) помещаются 1 ч. ложка горчицы в зернах и по 3-5 горошин черного и душистого перца. Сверху укладывается веточка укропа и лист лавра. Затем банки заполняются огурцами, стараясь разместить их максимально плотно. В середину каждой банки кладется чеснок.
Банки заливаются кипятком и накрываются крышками на 15 минут. После этого вода сливается, готовится маринад: в кастрюлю добавляются соль и сахар, подогреваются до кипения. В конце вливается уксус, и получившаяся жидкость разливается по банкам. Их следует закрутить или закатать в зависимости от типа используемой упаковки. Перевернуть банки и оставить остывать, если желаете, можно укутать одеялом.
В качестве дополнительного аромата в банки можно добавить листья смородины, вишни или хрена – это на ваш выбор. Рецепт обеспечит хрустящие, вкусные огурцы, которые прекрасно хранятся в погребе до весны.
