Ингредиенты:
Для тефтелей:
• Горбуша — 1,3 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки (33%) — 50 мл.
• Зернистая горчица — 1 ст. л.
• Рис — 50 г.
• Соль — по вкусу
• Сухой чеснок — по вкусу
Для сырного соуса:
• Сливочное масло — 40 г.
• Мука — 1 ст. л.
• Молоко — 350 мл.
• Соль — по вкусу
• Полутвёрдый сыр — 100 г.
Приготовление тефтелей
1. Начните с подготовки риса — отварите его почти до готовности.
2. Затем займитесь рыбой: очистите горбушу от кожи и кости, используя пинцет.
3. Порежьте филе и измельчите его в мясорубке с средней решеткой или в фуд-процессоре.
Формирование и запекание
4. В полученное рыбное фарше добавьте яйцо, отварной рис, горчицу, сливки, соль и сухой чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Сформируйте из смеси тефтели среднего размера и разместите их в заранее подготовленной форме для запекания.
Приготовление соуса
6. Для сырного соуса растопите сливочное масло в кастрюле, затем постепенно добавьте муку. Во время этого процесса постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Далее тонкой струйкой влейте молоко, продолжая помешивать венчиком. Готовьте до загустения соуса.
7. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в горячий соус. Хорошо перемешайте до плавления сыра.
8. Полейте тефтели соусом и отправьте форму в предварительно разогретую до 190°C духовку. Запекайте около 25 минут, и ваше блюдо будет готово к подаче!
